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くず湯
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国内産の本くずを使用しております。 葉は三出複葉、小葉は草質で幅広くとても大きい。 つるは年がたつと太くなり、やや木質化します。 地面を這うつるは、あちこちに根を下ろし、根は太って 芋状となり、花は秋に咲き穂状花序が立ち上がり、 赤紫の豆の花を咲かせます。 各種食料品店で入手出来る葛粉と呼ばれる食品の 多くは馬鈴薯澱粉が混ざっており、混じり気のない 葛100%のものを本葛(ほんくず)と呼び区別致します。
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